জাতীয় ফল কাঁঠালের এই মৌসুমে যদি কিছু ভিন্ন স্বাদের রেসিপি বানানোই না হয় তাহলে কি চলে? কাঁঠালের ওপর হতে পারে নানান রান্না। এটি যেমন খুব উপাদেয় ফল তেমন অনন্য স্বাদের একটি সবজিও।

আজ তাই আমরা জেনে নিবো কাঁচা কাঁঠালের একটি দারুন রেসিপি। সবসময়ের রান্না করা গরুর মাংসের স্বাদকে আরো কয়েক গুণ বারিয়ে দিতে আপনারা বানিয়ে নিতে পারেন কাঁচা কাঁঠালের গরুর মাংস ভুনা।

প্রয়োজনীয় উপাদানঃ

১ কেজি গরুর মাংস

১ টা কাঁচা কাঁঠাল মাঝারি সাইজের (কাঁচা কাঁঠালের বিচি পরিষ্কার করে ছিলে হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে)

1 কাপ পিঁয়াজ কুচি

২ চামচ আদা ও রসুন বাটা

৬-৭ টা আস্ত কাঁচামরিচ

৫-৬ টি গোটা গরম মসলা

১ চামচ হলুদের গুঁড়া

২ চামচ মরিচের গুঁড়া

আধা চা-চামচ জিরা গুঁড়া

আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া

আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

২ চামচ ঘি

লবণ, তেল ও পানি পরিমাণমতো

(৫-৬ জনের জন্য)

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১.প্রথমে একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে এর মধ্যে গোটা মসলা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ গুলো বাদামি রঙের হলে এরমধ্যে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর গরুর মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢেকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

২.গরুর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে এরপর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কাঁঠাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।

৩.রান্না হয়ে গেলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই কাঁচা কাঁঠালের গরুর মাংস ভুনা।