সজিনা একটি অতি পরিচিত দামি এবং সুস্বাদু সবজি। সজিনার ইংরেজি নাম Drumstick এবং বৈজ্ঞানিক নাম Moringa Oleifera। বারোমাসি সজিনার জাত প্রায় সারা বছরই বার বার ফলন দেয়। গাছে সব সময় ফুল, কচি পাতা দেখা যায়। আমাদের দেশে ২-৩ প্রকার সজিনা পাওয়া যায়। বসতবাড়ির জন্য সজিনা একটি আদর্শ সবজি গাছ।

প্রতিদিনের মেন্যুতে একই ধরনের খাবার খেতে খেতে আমরা সবাই বিরক্ত হয়ে যাই। তাই ভিন্নতা আনতে বানিয়ে ফেলুন সজনে পাতার মালাইকারি। দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ: নারিকেলের দুধ ১ কাপ, সজনে পাতা ৬ কাপ, রসুন কুচি দুই কোয়া, লবণ. পরিমাণমত, ৬টি পেঁয়াজ কুচি।

প্রণালি: নারিকেলের দুধ, রসুন ও পেঁয়াজ একটি পাত্রে রেখে লবণ দিন ও ১০ মিনিট ফোটান। ফুটে ওঠার পর ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এখন সজনে পাতা ও ঘন নারিকেলের দুধ দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।