কখনো কি ভেবে দেখেছেন ইলিশ মাছ যদি মৌসুমি ফল আমের সাথে রান্না করা হয় তাহলে কেমন হয়? না দেখলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। একবার খেয়েই দেখুন খাট্টা-মিঠা-ঝাঝালো এই দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের ইলিশ কারি।
প্রয়োজনীয় উপাদানঃ
৬ পিস ইলিশ মাছ
২ টি কাঁচা আম
৩-৬টি কাচা মরিচ বাটা(আপনার স্বাদানুযায়ী)
হলুদ(পরিমাণ অনুযায়ী)
জিরে গুড়ো(পরিমাণ অনুযায়ী)
লবণ(পরিমাণমতো)
চিনি(পরিমাণমতো)
সরিষা(পরিমাণমতো)
কাসন্দি(পরিমাণমতো)
সরিষার তেল(পরিমাণমতো)
প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্যানে সরিষা তেল গরম হলে এতে হলুদ লবণ দিয়ে মাখানো ইলিশ মাছ হালকা ভেজে নিতে হবে।
ওই তেলে সরিষা ফোড়ন দিয়ে ১টি কাঁচা আম ব্লান্ড করা দিতে হবে।
তারপর সামান্য হলুদ, লবণ, জিরে গুড়ো, চিনি, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
মসলা কসানো হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে ভাজা ইলিশ মাছ এবং বাকি অর্ধেক আম কুচি করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে।
৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে, মাখা মাখা হলে উপর থেকে সরিষা তেল, কাসন্দি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো ৬ জনের জন্য দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের ইলিশ কারি।
মন্তব্যসমূহ (০) কমেন্ট করতে ক্লিক করুন