প্রত্যেক বাড়িতেই মুশকিল আসানের কাজ করে ডিম। বাড়িতে সবজি, মাছ, মাংস না থাকলেও ডিম থাকবেই। আর ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে ভালোবাসায়, এর কদরই আলাদা। সরষে-পোস্ত-নারকেল দিয়ে ইলিশ বা চিংড়ি ভাপা তো অনেক হল, এবার রেঁধে নিন ভাপা ডিম। দেখে নিন ডিমের একটি সুস্বাদু রেসিপি। মাত্র মিনিট ২০ সময় হাতে থাকলেই বানিয়ে ফেলা সম্ভব। 

ডিম ভাপা রান্না করতে যা যা লাগবেঃ-

সিদ্ধ ডিম (৬টি)

সাদা সরষে (২ চা চামচ)

কালো সরষে (২ চা চামচ)

পোস্ত (২ চা চামচ)

নারকেল কোরা (৩ চা চামচ)

চেরা কাঁচা মরিচ  (২-৩টি)

সরষের তেল (২ চেবিল চামচ)

হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)

লবন (স্বাদমতো)

পদ্ধতিঃ-

পোস্ত আর দু'রকমের সরষে জলে ভিজিয়ে রাখুন মিনিট পনোরো। আবার তা মিক্সিতে দিয়ে কাঁচা মরিচ  সঙ্গে বেটে নিন। এসময় অল্প লবণ  দিয়ে দেবেন, তাহলে সরষে তেতো হবে না। এবার একটা বড় বাটিতে সেদ্ধ ডিম নিয়ে তার গায়ে সরষে-পোস্ত আর কাঁচামরিচ  বাটা মাখিয়ে নিন। তার সঙ্গে কোরানো নারকেল যোগ করুন। সবশেষে তেল, লবন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। কিছুক্ষণ ম্যারিনেশনের জন্য রাখুন। তারপর তা টিফিন কৌটোতে ঢেলে নিয়ে টিফিন বক্সের ঢাকনা টাইট করে আটকে দিন। এবার টিফিন বক্স প্রেসার কুকারে বসান। টিফিন বক্সের অর্ধেক অবধি জল দিন। এবার তা গ্যাসে বসিয়ে ১টা সিঁটি দিন। সিঁটি পড়লে আঁচ কমিয়ে আরও মিনিট ৫-৬ রাখুন। ভাপ চলে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।