গরমে খানিকটা স্বস্তি পেতে ঠাণ্ডা এক গ্লাস শরবতের তুলনাই হয় না। এরমধ্যে প্রাণ জুড়াতে মাঠার নাম মনে আসে প্রথমেই। তবে বাজার থেকে কেনা বোতলজাত মাঠা খাওয়া আপনার জন্য কতটা স্বাস্থ্যকর হবে সে প্রশ্ন তো থেকেই যায়। তাই বাজার থেকে না কিনে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন না। 

ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণে নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। অল্প কিছু টিপস মাথায় রাখলেই কেনা মাঠার চেয়ে এর স্বাদ হবে দ্বিগুণ। চলুন জেনে নেয়া যাক ঘরে মাঠা তৈরির সহজ পদ্ধতিটি-  

উপকরণ: টক দই এক লিটার, পানি ১ লিটার, চিনি ৬/৭ চামচ, লবণ সামান্য, পেস্তা বাদাম বাটা ২ চামচ, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চামচ, বরফ ইচ্ছামতো, সাজানোর জন্য সামান্য খাবার রং কিংবা রুহ আফজা। 

প্রণালী: টক দই কিছুটা পানি দিয়ে একটু পাতলা করে নিন, এবার ডাল ঘুটনি দিয়ে বেশ ভালো মত ঘুটতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে দেখবেন উপরে ক্রিম ভেসে উঠবে। সেগুলো তুলে ফেলুন। এবার ওই ক্রিম তোলা টক দই তে বাকি পানি, চিনি, লবণ, পেস্তা বাদাম বাটা, লেবুর রস মিশিয়ে একটু ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। আবার ডাল ঘুটনি দিয়ে একটু ফেটে নিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মাঠা।