আম খেতে ছোট বড় সবাই খেতে ভালোবাসে। কেউ কাচা আমের ভর্তা,আবার কেউ আমের শরবত। এই ধারা কোনদিন যদিও পরিবর্তন হবে না। তবে আমের পুরনো রেসিপির সাথে সাথে যদি নতুন নতুন রেসিপি তুলে ধরা যায় তাহলে কিন্তু মন্দ হয় না।ঠিক তেমনই একটি মজাদার রেসিপি হলো ম্যাঙ্গো লেয়ারড পুডিং।

উপাদানগুলি:- চকলেট লেয়ারের জন্য: ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ চিনি ১ কাপ দুধ ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ বাটার / মাখন

ম্যাঙ্গো লেয়ারের জন্য: ১ কাপ ম্যাঙ্গো পিউরি ১ কাপ দুধ ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ চিনি(আমের মিষ্টতার উপর কমবেশি করা যেতে পারে)

মিল্ক লেয়ারের জন্য: ১ কাপ দুধ ১/৩ কাপ কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণ মতো সাজানোর জন্য কিছু আমের টুকরো ও পেস্তা।

ধাপগুলিঃ- একটি প্যানে কোকো পাউডার, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, ও দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করতে হবে, কিছুটা ঘন হয়ে এলে বাটার ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নামিয়ে নিয়ে পছন্দ মতো সার্ভিং পাত্রে ঢেলে ফ্রীজে ১০-১২ মিনিট সেট করে নিতে হবে। এবার আরেকটি প্যানে ম্যাংগো পিউরি, কাস্টার্ড পাউডার, চিনি, ও দুধ মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে, ঘন হয়ে এলে চকলেট লেয়ারের ওপর ঢেলে দিয়ে আরো ১০-১২ মিনিট ফ্রীজে সেট করে নিতে হবে।

এবার তৃতীয় লেয়ার বানাতে একটি প্যানে দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে, ঘন হয়ে এলে ম্যাংগো লেয়ারের ওপর ঢেলে দিয়ে ১০-১২ মিনিট সেট করে নিয়ে তাতে আমের স্কুপ ও পেস্তা দিয়ে বা নিজেদের পছন্দমতো সাজিয়ে ফ্রীজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে হবে।