বহু রেস্তরাঁতেই এখন খাবারের সঙ্গে রায়তা সার্ভ করা হয়। বাড়িতেও অনেকেই লাঞ্চে রায়তা রাখেন। টক দই ফেটিয়ে তাতে কোচানো ধনেপাতা, পিঁয়াজ, লঙ্কা ও ভাজা মশলা দিয়েই মূলত রায়তা বানানো হয়। তবে, এই রায়তার রকমভেদ রয়েছে। সবজি বা ফলের রায়তা তো অনেক খেয়েছেন, কখনও কি বুন্দিয়া রায়তা খেয়েছেন ? উত্তর না হলে, আজই তৈরি করতে পারেন বুন্দিয়া রায়তা। চলুন দেখে নিন, কীভাবে বানাবেন বুন্দিয়া রায়তা।

উপকরণ-

রেডিমেড বুন্দিয়া

১ কাপ দই

১ কাপ ধনেপাতা

কুচি ৪ চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো

১ চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো

১ চামচ চিনি

একচিমটে ক্রিম

১/৪ কাপ নুন স্বাদমতো

বিট নুন সামান্য

পরিমাণমতো পানি

পদ্ধতি -

একটি বাটিতে বুন্দিয়া নিয়ে তাতে পানি ঢেলে দিন। এবার তাতে দিন সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, বিট নুন, নুন, ভাজা জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি ও চিনি। সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে রেখে দিন পাঁচ মিনিট। ৫ মিনিট পর বাটিতে সামান্য জল ও ক্রিম মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে বাটিতে দই ঢেলে দিন। বুন্দিয়ার সঙ্গে দই মিশে গেলে তৈরি বুন্দিয়ার রায়তা। গার্নিশ করুন কোচানো ধনেপাতা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে। এবার রায়তা ফ্রিজে ঢুকিয়ে রেখে দিন। খাবার শেষে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।