ভর্তা বাঙালির প্রিয় একটি খাবার। আমরা আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, টমেটো ভর্তা, বেগুন ভর্তা খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি ফুলকপি ভর্তা খেয়েছেন?

ফুলকপি ভর্তা স্বাদটা অন্য সব ভর্তার চেয়ে একটু আলাদা। ফুলকপি ভর্তা খেতে যেমন সুস্বাদু। তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। আর এই ভর্তা তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে আর দেরি না করে, চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফুলকপি ভর্তা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: ফুলকপি এক কাপ, রসুন পাঁচ কোয়া, শুকনো মরিচ চার থেকে পাঁচটি, পেঁয়াজ কুঁচি একটি, ধনিয়া পাতা কুঁচি দুই টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো। 

প্রণালী: প্রথমে ফুলকপির ফুলগুলো কেটে নিন। এবার একটি প্যানে অল্প লবণ আর হলুদ মিশিয়ে পানিতে সিদ্ধ করে নিন। এবার প্যানে সামান্য সরিষার তেল গরম করে রসুনের কোয়াগুলো ভেজে নিন।

একই তেলে শুকনো মরিচ ভেজে রসুন ও লবণ একসঙ্গে মেখে নিন। এবার পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা কুঁচি ও ফুলকপি একসঙ্গে মেখে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার ফুলকপি ভর্তা।