তরমুজ খুবই উপকারী এক ফল। তীব্র গরমে শরীরে যখন প্রয়োজনীয় পানির অভাব দেখা যায় সেই সময় তরমুজ যেন প্রাণ ফিরিয়ে আনে শরীরে। এটা শরীরে প্রয়োজনীয় পানির ভারসাম্য যেমন রক্ষা করে তেমনি শরীরে খনিজের অভাব মেটায়। 

কিন্তু তরমুজ খেয়ে তার খোসাটা নিশ্চয়ই ফেলে দেন? তবে জানেন কি তরমুজের খোসাও খাওয়া যায়? তরমুজের খোসার সঙ্গে লেগে থাকা সাদা অংশটা ভাজি করে খেতে খুবই সুস্বাদু। ভাজি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তরমুজের খোসা ভাজির রেসিপিটি-

উপকরণ: তরমুজের লাল শাঁস আর সবুজ খোসার মাঝের সাদা অংশ ৩০০গ্রাম, মৌরি এক চা চামচ, আদার কুচি এক টেবিল চামচ, তেল তিন টেবিল চামচ, ভাজা জিরের গুঁড়া আদা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আদা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চামচ, বিটলবণ স্বাদ মতো।  

প্রণালী: প্রথমে তরমুজের সাদা অংশটা কুচি করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা আর মৌরি ফোঁড়ন দিন। এবার ফোঁড়নের মধ্যে তরমুজের খোসা কুচি দিয়ে দিন। তিন থেকে চার মিনিট ভেজে বাকি উপকরণ দিয়ে দিন। ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে বিটলবণ ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের তরমুজের খোসা ভাজি।