সারা সপ্তাহের অক্লান্ত পরিশ্রমের পর রবিবার মানেই বাঙালির কাছে একটু প্রাণ খুলে নিশ্বাস নেওয়া, পরিবারের সাথে সময় কাটানো আর জম্পেশ খাওয়া দাওয়া। আর তাই অনেকে এদিন বাড়িতে রান্নাবান্নার ঝঞ্ঝাট না নিয়ে বেরিয়ে পড়েন রেস্টুরেন্টের উদ্দেশ্যে একটু স্বাদ বদল এর আশায়।

ধাবায় গিয়ে নানান স্বাদের আইটেম দিয়ে উদরপূর্তি করলেও আপনি কি জানেন আপনি বাড়িতে বসেই খুব সহজে রেস্টুরেন্টের স্টাইল ধাবা চিকেন কারি বানিয়ে ফেলতে পারেন। বাড়ি রান্না এবং রেস্টুরেন্টের রান্নার স্বাদের পার্থক্য আনা হয় কিছু মসলার ব্যবহারের মাধ্যমে। আপনারা সহজেই বাড়িতে বানিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন রেস্টুরেন্টের স্টাইল ধাবা চিকেন কারি। আসুন জেনে নেয়া যাক কি উপায়ে আপনারা বানাবেন এই অনন্য স্বাদের রেসিপি।

উপকরণঃ চিকেন পরিমাণমতো পিঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ,আদা ও রসুন বাটা ,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো ও গরম মশলা টমেটোর পেস্ট পরিমাণ মাফিক তেল ও লবণ ধনেপাতার কুচি।

রন্ধনপ্রণালী- প্রথমেই বাজার থেকে চিকেনের পিস গুলি বেশ বড় করে কাটিয়ে এনে ভালো মতো করে ধুয়ে তার মধ্যে লবণ সামান্য তেল ও আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম হলে তার মধ্যে আদা রসুন বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মসলা দিয়ে কষাতে হবে মধ্যম আচেঁ।

এরপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে পেঁয়াজ কুচি এবং লবণ । কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চিকেন গুলি এড করে মসলার মধ্যে ভালো মতো করে কষিয়ে নিতে হবে। মাংসটি ভালোমতো কষানো হয়ে এলে অর্থাৎ তেল ছাড়তে শুরু করলে তার মধ্যে টমেটো পেস্ট দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষন কষাতে হবে। এরপর শুধু কাচা মরিচ কুচি অ্যাড করে নাড়াচাড়া করে মিনিট পাঁচেক মত রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে ধাবা চিকেন কারি।